王刚盐煎肉的正宗做法（生爆盐煎肉正宗做法）

第一步，把五花肉去皮，清洗干净，淋干水份备用

第二步，准备好所用的配抖，把五花肉去皮后切成3毫米的簿片，装盘备用。把葱切成斜段，大蒜切片，生姜切片，备用，豆瓣酱少许，甜面酱少许，干豆豉少许备用。

第三步，锅烧热，少许底油，中小火下五花肉片煸炒，炒岀油脂，肉片干香回卷时，下豆瓣酱，炒出红油，再下甜面酱和干豆豉酱，炒出酱香味下料酒，老抽，胡椒粉，少许水煸炒，最后下入生姜片，蒜片，红椒块，葱段，快速翻炒10秒钟岀锅装盘。

这道家常版的盐煎肉就制作完全，色泽红亮，无盐不费油，干香酥嫩，好吃又下饭。

主料:

柿子椒 250g

猪肉 500g

辅料:

调和油适量 食盐适量 郫县豆瓣酱适量 元贞糖适量 淀粉适量 生抽适量

青椒盐煎肉的做法:

步骤1 准备好所有材料

步骤2 猪肉切片,豆瓣剁细,青椒切成块;

步骤3 炒锅置旺火上，下油烧热（约120℃），下肉片略炒，加盐炒至肉吐油;

步骤4 下豆瓣香味上色，再放酱油、白糖炒匀

步骤5 下青椒炒至断生，再加点点鸡精调味,

步骤6 然后起锅装盘即可