巴洛克芝士蛋糕做法

主料：

黄油40克

糖50克

低粉40克

酸奶120克

自制奶酪150克

蛋黄3个

蛋清3个

饼干碎80克

做法：

1. 这些是做轻芝士蛋糕的材料

2. 这是饼干底的材料 加上这层就变成重芝士蛋糕了

3. 隔热水软化黄油

4. 倒入饼干碎 搅拌均匀

5. 六寸蛋糕模底部铺上隔油纸 倒入饼干碎 压实压平

6. 自制奶酪、糖、酸奶、黄油混合 搅拌均匀

7. 加入蛋黄搅拌均匀

8. 筛入低粉搅拌均匀

9. 低速打发蛋清成大泡时第一次加入糖

10. 继续低速打发至细腻时第二次加入糖

11. 转中速打发至纹路不易消失时 第三次加入糖

12. 转告诉打发至提起出现弯勾时 完成

13. 取三分之一倒入面糊中 翻拌均匀

14. 再倒回蛋清中 翻拌均匀

15. 倒入蛋糕模中 烤箱底层放托盘注水 160度预热 中下层放支架 把蛋糕模放在支架上 烤45分钟

16. 考好后凉凉放入冰箱冷藏几个小时 托模 装饰