炸蘑菇怎么做不软还酥脆(炸蘑菇怎么炸酥脆好吃不回软)

炸蘑菇怎么做不软还酥脆(炸蘑菇怎么炸酥脆好吃不回软)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-31 12:37:33

炸蘑菇怎么做不软还酥脆

1.准备好新鲜的蘑菇,洗净,切成厚片;

2.准备好面粉,把蘑菇片放入面粉中搅拌,使之完全沾满;

3.准备一个宽口的容器,倒入清水,将搅拌好的蘑菇片放入它中,水中的蘑菇片不要太多,并用筷子将蘑菇片抖起来,使每片蘑菇片都沾满水;

4.在一个足够大的锅中,倒入适量的油,把水滤掉未完全沾满面粉的蘑菇片一片一片地放入锅中,用中火炸;

5.炸至表面金黄后,捞出放入油纸上吸油,就可以享用了。

1先准备好所需要的食材。蘑菇洗干净,撕成适当的长条。

2蘑菇放入沸水中焯熟,捞出后挤下水份,备用。

3再来调面糊,面粉+淀粉+鸡蛋+清水+盐+五香粉+花椒粉+泡打粉,搅拌均匀。(面粉和淀粉的比例2:1)。不喜欢泡打粉的可以不放,复炸一次就可以更酥脆。

4清水加入时,慢慢少量分次加入,搅拌至无面粉颗粒。

5面糊调成能挂在蘑菇上,还会有面糊滴落的状态就可以了。

6锅中倒入适量的食用油,开火加热。油烧热后,把裹了面糊的蘑菇,一个个放入油锅中,炸至金黄,捞出控油。外酥里嫩的炸蘑菇就做好了。

补充:炸蘑菇是日常生活中一种食品,主要食材是蘑菇。蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出,沥干水分。炒锅上火,放油适量烧热,下生姜片炸香,烹入黄酒,素鲜汤,下蘑菇,精盐,味精,烧沸至汤稠,起锅沥汁水,稍晾。取1个大碗,打入鸡蛋,放入30克植物油,精盐,用筷子打匀,放入面粉和适量清水,调成鸡蛋糊,倒入蘑菇。炒锅上旺火,放油烧至六成热,将蘑菇逐个裹上蛋糊,下油锅炸至金黄色捞出,沥油装入平盘,淋上麻油即成。撒上孜然粉,辣椒粉等风味更加。

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