宫保腰花（宫爆腰花的正确方法）

食材

猪腰400克醋3克姜5克蒜7克干辣椒6克料酒5克葱5克

步骤

1洗净猪腰后，对半剖开，去掉腰骚，一定要去干净，否则会有腥味；处理好后的猪腰切十字花刀，然后改刀成五公分左右大小的块；姜蒜切片，干辣椒、葱切成小段备用；

2切好的猪腰放入盐、胡椒、醋、料酒、干芡粉，抓匀，腌制片刻备用；

3碗内放入白糖、醋、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、鲜汤、水淀粉，搅匀备用；

4锅内放入猪油、菜油，烧制七至八层油温，把腰块、姜、蒜、花椒、干辣椒段一起放到锅里爆炒至散开翻花，放入葱花和调好的碗芡，翻炒均匀后放入花生米，出锅。