荷叶炭火烤鸡的正宗做法（木炭锡纸荷叶烤鸡的做法）

首先鸡架清理干净（去掉内脏及多余的油脂），用刀背拍碎骨头平铺，放入清水中去除血水，晾干水份即可腌制！

腌制方法：500克鸡架，奥尔良腌料5克，味精2克，3a1克，白糖2克，耗油2克，鸡精1克，烧烤红油（辣椒酱都可以）适量，洋葱碎适量，料酒适量，麻油适量，腌制30分钟即可！

用烧烤鱼夹夹住鸡架，放入烧烤炉上，双面刷油，中途翻动，并改刀口，9层熟的时候，下孜然，辣椒面，烧烤小料，芝麻粒，即可出炉，出炉后用剪刀剪成块状，撒入葱花，即可上菜！

烤荷叶鸡

食材：仔鸡荷叶姜香葱八角桂皮香叶盐拉差酱排骨酱海鲜酱蜂蜜

做法：

1、仔鸡用姜、香葱、八角、桂皮、香叶和盐，煮制20分钟；

2、拉差酱、排骨酱、海鲜酱和蜂蜜按照2：1：1：1的比例，混合搅拌后，均匀地涂抹在煮好的整鸡表面；

3、用荷叶包裹好整鸡，再包裹一层锡纸，把鸡放入烤箱，上下火250℃，烤制20分钟；

4、打开锡纸和荷叶，再刷一层酱料，不用包裹荷叶和锡纸，放入烤箱中，下火250℃，烤制5分钟；

5、烤好的鸡肉，改刀切块，即可食用。

两道菜尝罢，小二觉得烤得都不错，最后“烤肉侠”达人王一山以1分的微弱优势取胜。