料:春笋200g、蒜5g、香菜3g、油1勺、盐2匙、味精0.2匙。
2、先剥去春笋的褐色外皮。
3、用小刀削去薄薄的内衣。
4、春笋切成薄片放入口水中焯水断生时就不易过长。
5、焯好水的春笋立即放入冷水中过凉这样口感更脆。
6、处理好的春笋沥干水份备用。
7、锅中倒入适量油加热放入蒜粒爆香。
8、放入春笋片大火快速翻炒均匀。
9、放入盐和味精改中小火翻炒均匀。
10、炒至春笋入味最后撒上香菜提鲜即可出锅
回答如下:鲜竹子可以用来做很多美食,如炒菜、煲汤、凉拌等,下面是一些做法:
1. 竹笋炒肉片:将鲜竹子切成片状,炒至微黄后放入瘦肉片一起炒熟,加入葱姜蒜、盐、料酒等调料,翻炒均匀即可。
2. 竹笋煲鸡汤:将鲜竹子切成块状,鸡肉切块,加入水、姜片、葱段等煲熟,最后加入盐、胡椒粉等调味即可。
3. 竹笋凉拌:将鲜竹子切成丝状,加入适量的酱油、醋、糖、辣椒粉、花生酱等调料拌匀即可。
4. 竹笋炒米粉:将鲜竹子切成丝状,加入大米粉炒熟,加入鸡蛋、胡萝卜丝、豌豆等调料炒熟即可。
5. 竹笋烤鳕鱼:将鲜竹子切成片状,将鳕鱼切成块状,加入盐、黑胡椒、蒜末等调料腌制后,放在竹子上烤熟即可。