鱼肝去筋
冲干净淤血
可以酌情放少许盐
卷的时候不要用力挤压鱼肝，卷的要均匀
一定要用耐热保鲜膜，如果担心漏出来可以包两层
日式柚子醋提味解腻，是合适的鱼肝蘸料
紫苏叶可以用来包鱼肝一起食用，很美味。
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