馄饨皮的配方（正确做馄饨皮的方法和配方）

材料：面粉600g，水320g，干面粉适量，玉米淀粉适量

 做法步骤

1.面粉加水揉成面团

2.盖保鲜膜饧半小时

3.准备面条机

4.把饧好的面团，用刀分割几份，撒上干面粉

5.用最大档压两次

6.再在面皮上撒干面粉，用中间档再过一次

7.撒玉米淀粉在面皮上

8.用适合厚薄的档压制，看都快透明了

9.用刀切割，馄饨皮就做好了

先来和面。盆里加200克面粉，2克盐增加筋性。一颗中等大小的鸡蛋，去壳后约55克。如果鸡蛋大小有差别，就适当地增减水的用量，鸡蛋和水的总液体量在90~100克之间，具体要看面粉的吸水程度。水不要一次加完，少量多次地添加。最后的面团要稍微硬一点，馄饨皮才会更耐煮。外面买的馄饨皮大多是添加食用碱来增加筋性的，其实加鸡蛋同样也能增强面团的筋度，久煮不破，还能额外增加营养。