山东腌虾的正确方法（潍坊腌活虾的正确方法）

原料：活虾500克

配料：包好八角10克，葱1棵，姜1块

调料：味精15克，白糖20克，胡椒粉15克，酱油200克，香菜段25克，红辣椒圈25克，高度白酒50克，大蒜瓣25克，姜片20克

做法：1、准备好所有食材，将活虾剪去虾足和虾枪，用清水冲洗干净。

2、坐锅点火加入清水，放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开，然后关火晾凉待用。

3、往酱汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀，然后将虾放入卤约3小时，即可捞出食用。

1.将买回来的鲜活的大虾先过一遍清水。

2.用竹签挑出虾线。

3.减去虾须。

4.用清水冲洗干净，捞出摆放盘中。撒上花椒粒。

5.这个完全凭个人口味，可以什么都不放，也可以放其它香料。倒6.上味极鲜，刚没过虾或者与虾齐平就好。

7.腌上半天就可以吃了。这个要当天吃完，所以一次不要腌多了。