韭菜杆炒肉（韭菜杆炒肉丝最正宗的做法）

主料：

韭菜杆一把尖椒一个肉丝适量酱油少许葱花少许盐少许

烹饪步骤

步骤1/6

所有的材料都是适量，根据自己家饭量来就好了

步骤2/6

锅中倒入少许油，下葱花炒香后，下韭菜杆

步骤3/6

韭菜杆翻炒几下后，放入肉丝，一般炒菜都是先放肉，但是，那样炒出的肉很老很硬，所以可以先放菜

步骤4/6

翻炒肉丝变色后，加入味极鲜酱油翻炒

步骤5/6

加入青椒丝翻炒

最后一步

出锅～嫩嫩的韭菜杆还有尖椒少许的辣味，来碗米饭吧～

原料

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卤肉皮 (200g)

香干 (两块)

韭菜杆 (200g)

植物油 适量

盐 适量

生抽 5g

红辣椒 1个

1/把韭菜和红辣椒洗净切段，香干切条，卤肉皮切条，这样好和韭菜辣椒一起搭配炒好看。

2/热锅凉油，油烧到7成下卤肉皮炒出油脂和香味以后。

3/下香干翻炒均匀，这样肉皮也不蹦出锅了。

4/加生抽翻炒均匀，这样先加生抽，对后面的韭菜有好处，不变色。

5/下韭菜快速翻炒均匀，炒出韭菜的香味。

6/加盐翻炒均匀翻炒均匀，加点鸡粉翻看到韭菜变色变软了，基本都熟了，就可以出锅了。

7.美味又好吃的韭菜杆炒肉完成开吃了。