上海辣酱家常做法（上海炒辣酱的正宗做法）

方法/步骤

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将平底锅倒入食用油大火烧热，加入大蒜、葱、姜煸炒2分钟，闻到香味后转小火。

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在平底锅内倒入4勺番茄酱、1/2杯水、1勺米醋、1勺糖、1/2勺盐，小火煮至沸腾

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沸腾后加入剩下的1/2杯水和淀粉，不停搅拌，直至浓稠。

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冷却后就可以食用了，无论是糖醋里脊、锅包肉，还是蘸饺子，都很好吃。

用料

茭白 3根，豆干 4块，甜面酱 2勺，里脊肉 300克，香菇 10朵，胡萝卜 1根，郫县豆瓣酱 2勺，料酒 2勺，生姜 10片，糖 20克

步骤 1

将各种食材切丁备用～热锅冷油～下姜片爆香～加入提前腌制好的里脊肉丁煸炒5分钟～再下入胡萝卜丁、茭白丁、香菇丁一起翻炒～最后加入2勺甜面酱和郫县豆瓣酱继续翻炒（可适当加入少量清水）

步骤 2

煮到食材熟了～可以加点糖提鲜～这样就可以出锅了