豆腐卤怎么做（正宗豆腐卤的做法）

原料：豆腐、盐、酱油、生抽、香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香、白糖。

做法步骤：



第1步、碗中加香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香，加入适量水浸泡30分钟。



第2步、煮锅加水，倒入浸泡后调味料水，开火煮。



第3步、豆腐洗干净。



第4步、豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水。



第5步、将豆腐回刀。



第6步、煮至卤汤出香味浓郁，将焯过水的豆腐入锅同煮。



第7步、加少许白糖，搅拌均匀盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火煮。



第8步、20分钟后关火。浸泡一段时间后捞出享用。

材料：八角，甘草，三奈，草果，生姜。

1、把材料给放入一个纱布中给绑紧，生姜切好，葱清洗干净打一个结。

2、把冰糖放入火上烤一下，然后将冰糖给弄碎，热锅下油，把冰糖给融化，等冰糖出颜色之外，加入开水。

3、紧接着把香料包给加入，小火慢慢的熬制，再加上适量的盐，味精姜葱，等香气出来之时卤水便熬制而气了，熬的越久，卤水便越香。