糖画熬了为什么不凝固(如何解决糖画熬糖用几次发黑问题)

糖画熬了为什么不凝固(如何解决糖画熬糖用几次发黑问题)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-01 13:17:49

糖画熬了为什么不凝固

糖画熬的糖很粘,因为糖液水分少了,糖液张力就会变大

熬制的时间太短或火候比较小,就会发现糖稀不容易凝结成块状、太软或易受潮稀释无法使用;有的是熬制时间过长或火候过大使糖的化学结构改变,颜色变得太深甚至变焦而无法使用;出现最多的问题是由于熬制不得法最终出现还糖现象,即快熬制好的糖稀又变成了糖的颗粒,

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