什么时候出冬笋（一般冬笋几月份才有）

冬笋一般是在立秋前后开始发育生长，在10月份到第二年的2月份成熟采挖。主要产自贵州赤水、福建、浙江、湖南以及广西等地，其中贵州赤水产的冬笋，草酸含量比较低，可以不经过焯水处理，直接烹炒。