腌制酸豆角最简单的方法
用料 嫩豆角 1000克 盐 适量 小米椒 适量 瓶子 适量 腌制酸豆角
最简单的方法的做法
1.买嫩一点的豆角回来,摘头摘尾,用盐加水清洗干净,然后放盐在豆角里面抓均匀 腌十多分钟
2.矿泉水瓶子清洗干净把豆角装到里面去,豆角装好瓶子直接在水龙头把水加满,然后每瓶再加两勺盐进去
3.这样就完成了,放一个星期就可以吃了,放在阴凉的地方就可以了,有时间的话每天摇晃一下,地部有白色的沉淀物是正常的,瓶子胀气也是正常的,谨记不要打开盖子,等到要吃再开,开盖的时候慢慢开,等气放完再把水倒出来,在瓶子中间切开豆角就很容易拿出来了
【原料】:豆角、食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、白糖、食用油、大蒜、干辣椒
【制作】
1、准备一把新鲜的豇豆,然后把豇豆先挑选一下,把那些带有虫眼,以及有破损现象的挑出,这些豇豆都是不能用来做酸豆角的,否则很容易就会变质。
2、把挑选好的豇豆,用清水给它淘洗干净,洗干净去表面的灰尘和杂质,然后装入大盆中备用。
3、往豇豆中加入适量的食盐,并下手抓拌均匀,把豇豆腌制上5分钟,将其内部的水分给杀一杀,这样腌出来的豇豆,这样就会更脆口。
4、准备几个家里不要的塑料水瓶,然后用清水给它冲洗干净,接着把水瓶中的水分给它晾干,确保其无生水,否则豇豆在腌制的过程中,很容易就会变质。
5、把腌制好的豇豆,给它塞入矿泉水瓶里面,一个矿泉水瓶大概要放15根左右,直到瓶子被完全塞满即可。
6、塞满豇豆后的矿泉水瓶,我们要往里面加入一勺食盐,接着再加入适量的凉白开,使四周完全没过豇豆。
7、盖上盖子,把豇豆放到通风阴凉的地方,发酵3~4天,等其颜色变黄以后,就可以取出来进行食用了。
8、腌制好以后的豆角,颜色会完全变黄,在取用的时候,需要先把里面的清水完全倒掉,然后再用剪刀将水瓶的头部给剪掉,再把豇豆从里面取出,就可以用来制作各种有关腌豇豆的美食。
9、起锅热油,锅中加入适量食用油,油温三成热,往里面加入一些蒜末、干辣椒,给他爆出香味,然后把准备好的酸豆角,切末加入锅中,大火炒干水汽。
10、往豆角中加入生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、鸡精、白糖适量,再次翻炒均匀,把豆角翻炒入味以后,就可以出锅食用了。
12、在炒酸豆角的时候,如果你家里有肉沫的话,记得搭配上一些肉末,其所带来的口感,就会更加的好吃。