用烤箱烤全羊怎么做（电烤箱烤全羊的制作全过程）

将羊宰杀用80 - 90度的开水烧烫全身，趁热腿净毛，取出内脏刮洗干净，在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口，羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处用调料和盐入味，将羊尾用铁签别腹内胸部朝上，四肢用铁钩挂住皮面，刷上酱油、糖色略凉再刷上香油，将全羊腹朝上挂入提前烧热的烤炉内，将炉口用铁锅盖严并用黄泥封好，在炉的下面备一铁盒用来烤羊，烘烤时流出的羊油大约三到四小时，待羊皮烤至黄红酥脆，肉质嫩熟时取出。