材料
羊肉750克，葱、姜各30克，冰糖30克，甜面酱25克，黄稀酱150克，调料包(八角、桂皮、花椒、小苗香、甘草各2克，肉果、陈皮、砂仁、丁香各1.5克)1个，精盐8克，口蘑汤100克，芝麻油1000克。
做法
1、将羊肉放入清水中浸泡30分钟。
2、锅内加水、黄稀酱、甜面酱、冰糖、精盐、调料包、葱、姜(拍松)烧开，撇净浮沫、渣滓。
3、羊肉下入锅内煮至肉块发硬时捞出，另将锅内垫入碎骨头，放入羊肉，倒入酱汁，将肉压实，旺火煮开，改微火煨约3小时，加入口蘑汤再烧开，捞出肉，沥
4、另将锅内加芝麻油烧七成热，下入羊肉块炸透捞出即成。
材料：羊肉500g，大葱一根
大葱切丝，姜切片。原配方用的小葱，家里没有小葱，就用大葱替代。个人觉得羊排和大葱更配
步骤 2
锅内放少许油，姜片葱丝入锅炒香
步骤 3
将羊排洗净，放入煸好的葱姜，盐焗鸡粉。
步骤 4
放入一勺沙姜粉。抓匀。然后盖保鲜膜，腌制一个小时左右。
步骤 5
羊排快腌好的时候，将海盐入锅，加两勺沙姜粉，两勺盐焗鸡粉拌匀。开小火炒热。
步骤 6
海盐炒至棕黄色，大约温度在250度左右的时候关火。
步骤 7
这个步骤有点乱，没来的及拍照。先将炒好的一半海盐铺在砂锅底部，然后将羊排放入孜然搅拌均匀装入布袋里再放入砂锅。再放入剩下的一半海盐。就是用海盐把放进布袋子里的羊排埋住就对了
步骤 8
铺平，关盖，开中大火，45分钟。期间会有糊味散发出来，不用担心，不会影响味道。
步骤 9
45分钟后，关火，焖10分钟。
步骤 10
取出布袋，小心烫手
