酱芥菜丝怎么做（干芥菜丝怎么做好吃）

主料：芥菜头1000克

辅料：花生仁（生）50克

调料：盐150克,芝麻10克,姜3克,白砂糖5克,辣椒(红,尖,干)5克

做法：

1.先将芥头洗净，码放入缸，一层芥头，一层大盐，放入适量的水，顶上压紧。

2.待芥头腌制好后，取出切丝，另置小坛内，倒入酱油，同时放入适量芝麻，花生米，干辣椒，姜末和白糖。

3.酱油以盖过芥丝为准，腌制一星期左右，取出放入少许味精便可食用。

1食材均切丝备用

2酱咸菜疙瘩，北方常见，也叫红咸菜，干丝也叫干豆腐丝。酱咸菜切丝后，泡入热水中，根据它的咸度，可泡30分钟左右，去掉它的咸味。控净水后备用。干豆腐也切丝，然后焯水，去掉豆腥味，过凉水备用

3酱咸菜丝；干豆腐丝一定控干水份，也可用手挤一挤备用

4将上述各种食材放入容器中，依次加入美极鲜酱油；辣椒面；香油；味精拌匀即可