晒干的豆角怎样放到坛子里才好吃(不放坛子晒干豆角正确方法)

晒干的豆角怎样放到坛子里才好吃(不放坛子晒干豆角正确方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-04 12:59:48

晒干的豆角怎样放到坛子里才好吃

晒干的豆角,放在坛子内最好是放在通风晾爽的地方,适当的放入一些咸盐,白糖,辣椒,大蒜,五香粉腌制保存起来,是最好吃的。干豆角放在坛子内会变软的,这样腌制的豆角,咸辣甜味都有,就着饭吃,是非常爽口的。

第一步:先把需要腌的豆角都摘干净,把豆角表面的虫眼或者磕碰的地方去掉,(这些地方在腌制发酵的过程中会变质,必需去掉,以免影响整体豆角的口感)放在清水里浸泡并冲洗干净。

酸豆角炒肉末

第二步:把清洗干净的豆角平铺在盖帘上,放在通风处彻底晾干水分,中途要用手多翻两遍(表面的水分也会带着杂质和细菌,晾不干水分的话也会导致豆角变质)。

第三步:锅中加入三舀子水,大火烧开,加入花椒、八角、桂皮和50克食用盐,再煮3分钟,让食盐彻底化开,关火后捞出大料,将盐水倒在盆中晾凉。(这是大料盐水,如果你不喜欢这个味道或者第一次做的话可以只加食盐,这样简单方便)

第四步:晾凉盐水的时间来准备腌酸豆角的坛子,把坛子用清水冲洗干净,用干抹布擦干内部的水分,放在太阳底下暴晒,最后加入少许的白酒,用抹布在坛子的内部均匀的擦拭一遍。(这样可以有效地去除坛子里的细菌,防止豆角发霉变质)

酸豆角炒肉末

第五步:将晾干的豆角装进坛子里,装的时候可以把豆角绑成小把,一小把豆角够炒一盘菜的量即可,这样吃的时候就方便很多,轻轻地将豆角按压紧实,喜欢吃的辣的这个时候可以放进去几个辣椒。

酸豆角炒肉末

第六步:将晾凉的盐水倒进坛子里,扣上密封碗,倒少许的清水封口,放在阴凉处发酵30天,中途不要开盖

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