食材
羊肉2斤、萝卜1个、葱姜适量、干辣椒6个、八角2个、香叶3片、桂皮1块、茴香、料酒4勺、生抽2勺、老抽2勺、豆瓣酱1勺、盐1勺、冰糖几粒
做法
1,羊肉剁小块,萝卜切小块,高压锅中倒入适量清水,羊肉放入锅中,加姜片和2勺料酒烧煮开后煮5分钟,煮出血沫捞出洗净备用.
2,锅中热油,葱姜炒香,羊肉倒入高压锅中翻炒片刻、加1大勺豆瓣酱,2勺生抽、2勺料酒、2勺老抽翻炒入味,羊肉放入砂锅中,加干辣椒,八角,桂皮,香叶,冰糖,茴香,倒入适量清水没过食材,调小火炖煮1个多小时,倒入萝卜再炖10分钟,起锅加盐调味即可!
步骤1
将主要食材准备好,羊肉提前冷水下锅加姜丝和料酒氽水后捞出,冠利辣椒斜切片,萝卜切小块
步骤2
锅烧热下入油,下入羊肉翻炒至羊肉微黄
步骤3
加入一勺豆瓣酱,老抽,生抽,蚝油,白糖适量翻炒
步骤4
加适量开水下锅翻煮,调味料包里加了适量花椒一起煮开焖煮约20分钟
步骤5
下入萝卜
步骤6
加适量的盐和生抽一起调下味道
步骤7
将每个萝卜都搅匀拌上调味料
步骤8
放入冠利辣椒
步骤9
加盖煮至羊肉变软,萝卜入味即可以