莆田炒米粉怎么做（正宗莆田炒米粉的做法高档）

1、主料：细粉丝50克。

2、辅料：菠菜25克。

3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。

4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。

5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。

莆田的米粉比较细，炒着吃，烫着吃都很好吃

主料3人份

米粉3把

干贝20克

五花肉50克

胡萝卜半根

大白菜300克

韭菜50克

鲜香菇50克

姜3片

葱适量

洋葱适量

辅料

油适量 盐3克 生抽10毫升

步骤：

1.先把菜切丝，干贝拍散

2.米粉准备三把

3.热锅下油，再下姜片，葱，洋葱，煸出香味，再下肉，胡萝卜，香菇，白菜，干贝，炒一下。

4.加盐，生抽，再加水，水不要太多，没过菜就可以了。

5.水烧开以后，加入韭菜，依个人口味尝咸淡。

6.把菜推到一边，陆续加米粉，如果水多就盛出来一点。

7.把菜和米粉炒匀就可以出锅了。

我平时也会炒两个鸡蛋加入，十分美味。