云南牛肉汤锅的做法和配料(云南清汤牛肉汤锅最正宗的做法)

云南牛肉汤锅的做法和配料(云南清汤牛肉汤锅最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-01 13:36:07

云南牛肉汤锅的做法和配料

一、牛肉一公斤洗净,切成三公分见方的块状,放到清水中浸泡两小时。

二、矿泉水一千五百毫升倒入汤锅,放花椒五克用过滤袋装好、八角二颗、草果一颗、生姜一小块,食盐十克。牛肉捞起控水后一起下入汤锅中。

三、开大火将汤锅烧开后,用勺子撇去浮沫。继续大火煮一小时后,转微火煮炖四小时即可。

原料:吊龙牛肉、白萝卜、葱白、姜、八角、花椒、桂皮、山楂、小葱、香菜、料酒、盐、胡椒粉。

做法步骤:

第1步、牛肉切成大块,用冷水浸泡净血水。

第2步、冷水下锅,加入料酒煮去浮沫,用温水洗净。

第3步、白萝卜切片,葱白切段,姜切片,小葱和香菜切末。

第4步、电压力锅内加入牛肉和适量水,放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒,炖煮55分钟。

第5步、捞出牛肉块放凉。

第6步、捞出牛肉汤中的其他辅料,放入萝卜片和盐炖煮10分钟左右。

第7步、牛肉放凉后切片,放入汤内,撒上葱、香菜末和胡椒粉。

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