水发笋丝的家常做法（清水笋丝的家常做法）

用料

里脊肉 150克

泡笋丝 300克

大葱 1根

大青椒 1个

大红椒 1个

生抽 3勺

老抽 1勺

食用油 20克

盐 适量

鸡精 少许

淀粉 1勺

步骤 1

里脊肉切丝，加少许盐，花椒生姜水，淀粉调匀加少许油腌制十五分钟左右备用。

步骤 2

泡发笋丝洗净改刀切寸段备用。

步骤 3

准备一点大葱切丝，青红椒切丝备用。

步骤 4

起锅烧油，将肉丝滑热盛出备用。

步骤 5

另起锅烧油，下入笋丝煸炒。

步骤 6

煸炒至水干去除泡发过程中的酸腐味，另加清水焖煮至水渐干笋熟。

步骤 7

加入辅料大葱段，青红椒，加盐，生抽，老抽少许翻炒。

步骤 8

加入备好的滑熟的肉丝翻炒几下…

步骤 9

最后加少许鸡精翻炒…

步骤 10

炒好后即可起锅装盘。

步骤 11

色香味俱全的肉丝炒泡笋丝就完成了，齐活，动筷子吃吧！

清水洗好后切丝或者片，加人瘦肉一起翻炒，也可以拿来炖汤。