黄瓜的营养成分含量（黄瓜的营养成分一览表2019）

热量

16千卡/100g

蛋白质

0.8g/100g

脂肪

0.2g/100g

碳水化合物

2.9g/100g

钠

4.9mg/100g

膳食纤维

0.5g/100g

胆固醇

0mg/100g

维生素A

8µg/100g

胡萝卜素

90µg/100g

维生素E

0.49mg/100g

维生素B1

0.02mg/100g

维生素B2

0.03mg/100g

维生素C

9mg/100g

烟酸

0.2mg/100g

叶酸

9.1µg/100g

胆碱

6mg/100g

磷

24mg/100g

镁

15mg/100g

钾

102mg/100g

钙

24mg/100g

铁

0.5mg/100g

锌

0.18mg/100g

碘

1µg/100g

硒

0.38µg/100g

铜(mg/100g)

0.05mg/100g

锰

0.06mg/100g

1根黄瓜≈200g，1根黄瓜的热量为32千卡。黄瓜是一种低能量、低蛋白质、低脂肪、低碳水化合物、低膳食纤维、低胆固醇、低视黄醇的食物。