麻辣凉糕的做法（凉糕的专业做法）

1. 第一步：把凉糕粉倒入锅里面，然后用50克的温水调成糊状。放置10分钟，期间间把200克的水烧开！

2. 第二步：等调成糊状的凉糕粉到了时间后，倒入一半左右的开水搅拌均匀（注意：一边倒开水一边搅拌）

3. 第三步：将锅放入火上将搅拌好的凉糕粉烧开（要不停的搅拌），煮沸至熟透为止

4. 第四步：将锅移火，然后再用木棒（２双筷子）搅拌片刻，待气泡消失后，装入碗中冷却即可

5. 食用方法：将冷却后的凉糕加入红糖水即可食用，放入冰箱冷藏后味道更佳

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1.准备好用料；

2.将100g温水倒入凉糕粉中；

3.搅拌均匀，成浆糊状，静置20-30分钟；

4.将550g清水烧开；

5.将开水倒一半在凉糕浆中；

6.搅拌均匀；

7.倒回锅中，搅拌均匀；

8.大火煮沸，不不断搅拌约5分钟，至米浆成半透明状，离火；

9.分别倒入深盘中；

10.冷却后，米浆凝固；

11.从中间划一刀；

12.将其中一半底朝上扣在另一空盘中；

13.浇上红糖浆；

14.撒上果料，食用时拌匀。