特精小麦粉是什么面粉（特精小麦粉和特一小麦粉哪个好）

特精面粉一般指高筋粉，但是也是有指小麦面粉细致度的。特精面粉在制做工艺流程更加繁杂，出粉率对比普通面粉还要低很多，需要历经数次去麦皮，最终才可以研磨出细致的小麦面粉，它的质量细致，残渣非常少，颜色较白，市场价也显著高于一般的小麦面粉许多。特精面粉在制做时损害了很多的营养成分，尽管口味细致，但不可以长吃。