广西柳州螺蛳粉是一道著名的特色小吃，以其鲜美的口感和独特的辣味而受到广泛欢迎。下面是一份基本的柳州螺蛳粉的做法：
所需材料：
- 干螺蛳粉 200克
- 瘦肉末 50克
- 豆腐干 50克
- 青菜 适量
- 香葱 适量
- 辣椒油 适量
- 蒜泥 适量
- 花生碎 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒粉 适量
- 油 适量
做法：
1. 将干螺蛳粉用温水浸泡30分钟至1小时，直至软化，然后用清水冲洗干净备用。
2. 瘦肉末用盐、酱油、鸡精、糖腌制15分钟，然后用油煸炒至熟透。
3. 豆腐干切成小块，用油煸炒至金黄色。
4. 青菜洗净切碎备用。
5. 香葱切成小段。
6. 在碗中加入适量的辣椒油、蒜泥、花生碎、酱油、醋、盐、糖、鸡精和辣椒粉，调成螺蛳粉的酱汁备用。
7. 将煮好的螺蛳粉放入碗中，加入炒好的瘦肉末、豆腐干、青菜和香葱，淋上调好的酱汁，再撒上一些辣椒粉和花生碎即可。
温馨提示：
1. 螺蛳粉煮的时间不要太长，否则口感会变差。
2. 瘦肉末可以根据个人口味选择添加或不添加。
柳州螺蛳粉的做法是：用螺蛳熬出螺丝汤，将干粉、青菜用热水烫软，然后放入腐竹、酸笋、酸豆角、辣椒油等，味道又酸又辣又鲜，让你一吃忘不掉，是柳州的知名美食小吃。
