卧式和面机是一种较为现代化的面条加工设备,用于自动化和面、切面。使用该机器进行面条制作时需要掌握一些技巧。
首先,要根据面粉种类调整好和面机的压面大小和和面时间,以确保获得合适的面团。
其次,要注意面团的湿度,在和面时适当添加水或面粉以调整面团湿度。
最后,在切面时要根据原料和工艺选择合适的刀具,避免面条粘连或切不好。掌握好这些技巧,可以生产出高质量、美味的面条。
卧式和面机是一种较为现代化的面条加工设备,用于自动化和面、切面。使用该机器进行面条制作时需要掌握一些技巧。
首先,要根据面粉种类调整好和面机的压面大小和和面时间,以确保获得合适的面团。
其次,要注意面团的湿度,在和面时适当添加水或面粉以调整面团湿度。
最后,在切面时要根据原料和工艺选择合适的刀具,避免面条粘连或切不好。掌握好这些技巧,可以生产出高质量、美味的面条。
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