兰州羊肉面片秘制配方（兰州大胡子羊肉面片做法）

主料：羊肉300克、洋葱半个，西红柿一个，面片200克

调料：酱油、盐、香菜、香油适量

制作方法：

1、羊肉切薄片，洋葱和西红柿切小丁备用。

2、提前和好面，要硬一些，擀成大薄片，然后切成小片。

3、烧开水先煮面片。

4、另一边炒锅烧热，倒适量油，先煸炒羊肉片十五秒左右。

5、接着放洋葱丁再炒一下，全程大火。

6、再放西红柿接着炒。

7、炒出香气而且颜色变红后放一些酱油。

8、倒一些开水，再倒一些面汤，大火煮两分钟，以便于出味。

9、把面片盛进这边的炒锅中大火煮开，放盐。

10、煮一两分钟后放香菜，香油，胡椒粉关火搅匀就可以了。

主料：羊肉，面粉，洋葱，香菜，士豆，萝卜，葱，姜等

方法，一，将羊肉切丁，放入老抽，生抽，胡椒粉腌渍。洋葱，土豆，萝切丁，葱，姜切丝，香莱切段备用。

二，和面，将面和成拉面形式，面比拉面稍硬点。放入盆中醒两小时。三是开火置锅，油开放入羊肉丁炒约五分钟，再放入洋葱，葱，姜，萝卜炒放入调料，直羊肉熟。放入水。

四，水开放入士豆，开始揪面，揪的合适，放盐，面熟后放入香菜出锅。