1、黄油隔水融化，把核桃仁混合黄油，一定要混合均匀。这样才能保证每个核桃都有淡淡的牛油香。烤箱预热，上下火，150度。烤10-15分钟，不要烤糊了。
2、红糖加水融化，蜂蜜加进去，一起熬开，熬到锅中起大泡，逐渐浓稠。
3、把核桃仁倒进去，慢慢的用勺子或者筷子搅拌均匀，确保每一颗核桃仁都沾满红糖汁。此过程一定是小火，不然容易烧焦。
4、等锅中红糖汁快没了的时候，把核桃仁倒入烤盘，洒上芝麻、我用的黑芝麻。等待冷却之后就可把核桃仁一颗颗掰下来装盘了，香气扑鼻的琥珀核桃仁就做好了。超级简单哟。
琥珀桃仁是一道传统的中式糕点，口感香甜酥脆，下面是最正宗的琥珀桃仁做法：
所需材料：
- 面粉 200克
- 糯米粉 50克
- 糖 80克
- 油 80克
- 桃仁 100克
- 热水 80-100毫升
做法：
1. 将桃仁用热水烫一下，去皮，晾凉后切成小块。
2. 将面粉和糯米粉混合均匀，筛入一个大碗中。
3. 在面粉中加入糖，拌匀后加入油，搅拌均匀，直至面团成为颗粒状。
4. 在面团中加入适量的热水，揉成平滑的面团，盖上湿布，醒面15分钟。
5. 醒好的面团分成小剂子，每个小剂子揉圆压扁，放入桃仁块，封口捏紧，压扁成饼状。
6. 在平底锅中烧热油，将饼状的面团放入油锅中，用小火慢慢煎炸，一面煎至金黄色，翻面再煎至另一面金黄色即可。
7. 煎好的琥珀桃仁捞出沥油，放在盘子中晾凉即可。
注意事项：
1. 面团要揉匀，以免影响口感。
2. 油温不宜过高，以免烧焦。
3. 煎琥珀桃仁时要用小火慢慢煎炸，以免它熟外焦。
琥珀桃仁是一道受人喜爱的传统中式点心，口感酥脆、香甜可口，做法简单易学，适合家庭自制。
