靖远羊羔肉最正宗的做法 靖远羊羔肉怎么做好吃（靖远羊羔肉清炖的正宗做法）

制做方法 1、用料：花椒、姜片、葱段、美乐香辣酱、油辣子油、老抽王酱油、黄酒、拍开的蒜瓣、蒜苗段、青辣椒丝、粉条、味精。

2、将羊羔肉洗净，剁成小块，放到筛子里将水控干。

3、倒油(略多一些)，烧热，再放至七成热，放入花椒炸到微黄；

4、放入美乐香辣酱（5、6斤肉约放3勺），炒出红油；

5、姜片、葱段清洗以后捞出来，把姜片、葱段放入锅里，炒出香味；

6、倒肉，放入油辣子油、黄酒、盐，将肉炒紧；

7、把炒好的肉倒入高压锅，加一碗水，盖盖儿，上阀，压10分钟。

8、将压好的肉再倒入炒锅，放入拍好的蒜苗段、青辣椒丝、粉条，翻炒至粉条熟，放味精，即成。

做法

1，将羊肉（带骨羊羔肉）洗净，剁成3 厘米见方的块

2，羊羔肉块加酱油25克、料酒15克，腌10分钟

3，花椒、桂子和沙姜用布包好

4，葱打结，姜拍松

5，锅内加油烧六成热时，将羊羔肉块下锅炸黄捞出

6，另用砂锅放入炸过的羊羔肉，加水淹过肉，放食盐、酱油、葱、姜和调料包，用旺火烧开，移到中火上加盖焖30 分钟，加上胡椒面即成