茄子怎么炒好吃不辣不油（怎样炒茄子不吸油又好吃）

1茄子清洗干净，不用去皮 切成条

2热锅 无需放油

3放入茄子 煸出水份

4西红柿洗干净

5 去皮 剁碎

6把剁碎的西红柿放入碗中 加入一勺酱油 两勺白糖 三勺醋 四勺水调好

7茄子煸到差不多的时候盛出

8 锅中加入一小勺油 油热之后放入豆瓣酱

9 煸出香味之后 把之前煸好的茄子放入 翻炒一下

10差不多的时候倒入刚才弄好的汁

11翻炒 盖盖儿焖一会 之后大火翻炒收汁即可最后放些蒜沫

用料

茄子 1个

蒜 4瓣

生抽 2勺

糖 1勺

番茄酱 2勺

做法步骤

步骤 1

圆茄子切菱形块，切菱形块方法是先把茄子对切，拿其中一半切手指厚度的片，片再切手指厚度的条，改刀斜着切。

步骤 2

蒜切片备用。锅中倒油，比平时炒菜量多些，茄子炒的好吃，除了调味，油放多点也是有道理的。

步骤 3

油热后放蒜片炒香，放茄子翻炒，待茄子变软，放糖、生抽、番茄酱，继续翻炒均匀，出锅前可以少于放点水，最后加一点水淀粉，不要翻动。随后出锅即可。