食材清单
虾 6只 、 盐 适量 、 姜片 4-5片 、 生抽适量 2大勺
烹饪步骤
步骤1，准备大虾6只
步骤2，剪去虾须和虾头尖刺
步骤3，用牙签在虾背上第二节处挑出虾线，然后用手轻轻抽出整根虾线，全部处理完毕沥干水份备用。
步骤4，热锅倒油烧热至七成熟。
步骤5，放入姜片爆香
步骤6，放入大虾煎至金黄后翻面
步骤7，翻面后可加锅盖焖烧1分钟让大虾均匀熟透。
步骤8，揭盖后倒入2大勺生抽翻炒片刻即可。
巴蜀王婆大虾是一道美味的川菜，其特点是虾肉鲜嫩多汁，口感香辣麻辣，让人食欲大开。以下是制作巴蜀王婆大虾的一种常见做法：
所需材料：
鲜活大虾600克、大葱2根、生姜适量、蒜适量、青红椒各适量、郫县豆瓣酱30克、料酒、盐、味精、生抽、老抽各适量、鸡精适量、白糖适量、清水适量
制作步骤：
1. 处理虾：去虾线，去完虾线洗净，切厚片。
2. 葱姜蒜切碎，青红椒切段备用。
3. 宽油锅烧热，放入蒜姜香料爆香，加入虾肉煸炒至变色。
4. 加入郫县豆瓣酱、料酒和适量清水，继续翻炒煮至虾熟透。
5. 加入葱姜蒜、青红椒段、盐、白糖、生抽、老抽、味精，再次翻炒均匀，加最后加入鸡精调味即可出锅。
6. 出锅前可以加入少许香油，这样可以让巴蜀王婆大虾更为美味。
巴蜀王婆大虾的制作需要掌握一定的火候，煮好的口感应该是鲜嫩多汁，香辣麻辣。如果不爱吃过于辣的食物，可适量减少辣椒和豆瓣酱的使用量。
