放久的馒头会出现 白毛 和 黑毛 的原因（馒头表皮为什么会长白毛）

众所周知，馒头是由酵母菌发酵后，经过蒸制后成品的。假如馒头几天不食用的话，由于酵母菌的作用，其表面会出现一些白毛反应，这个时期的馒头并未腐败，是可以食用的；但馒头表面出现黑毛的时候，说明馒头已经霉变，也就是起了腐败菌（霉菌），这个时期的馒头是不易食用的。