主料:排骨(500克),陈皮(5克)
调料:盐3克 味精2克 白砂糖4克 胡椒粉2克 大蒜4克 姜4克 大葱5克 酱油4克 料酒3克 香油3克 淀粉豌豆5克 花生油15克 八角3克
做法
1.将排骨洗干净,用清水煲至软烂,捞起,切成小块。
2.旺火热锅下油适量,放蒜泥、姜末、豆酱、牛蹄筋爆香,烹米酒,下汤水,大茴香、盐、白糖、陈皮、味精、深色酱油,盖盖,文火焖30分钟,去掉大茴香、陈皮,撒胡椒面,用湿淀粉10克勾芡,加芝麻油、葱段淋明油炒匀便成。
主料:排骨(500克),陈皮(5克)
调料:盐3克 味精2克 白砂糖4克 胡椒粉2克 大蒜4克 姜4克 大葱5克 酱油4克 料酒3克 香油3克 淀粉豌豆5克 花生油15克 八角3克
做法
1.将排骨洗干净,用清水煲至软烂,捞起,切成小块。
2.旺火热锅下油适量,放蒜泥、姜末、豆酱、牛蹄筋爆香,烹米酒,下汤水,大茴香、盐、白糖、陈皮、味精、深色酱油,盖盖,文火焖30分钟,去掉大茴香、陈皮,撒胡椒面,用湿淀粉10克勾芡,加芝麻油、葱段淋明油炒匀便成。
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