清炒鲜笋的正确吃法（清炒脆笋的家常做法）

用料：鲜笋１根、猪肥肉３０ｇ、生姜、生抽、盐等调料。

１、准备食材，将鲜笋、猪肥肉分别洗净，切好备用。

２、热锅中倒油，将切好的猪肥肉入锅，熬出大量猪油。

３、将多余的猪油盛出，放一点生姜进去，熬出香味。

４、再将切好的鲜笋丝入锅，快速大火翻炒。５、大火翻炒３分钟，再加一点水，盖上锅盖焖６分钟。

６、放盐等调料，淋一点生抽，翻炒均匀，收汁，出锅。

鲜笋中无机盐、维生素含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。鲜笋中还含有一定量的微量元素，锌、铁，钾离子也含量丰富，是钠盐含量的２７倍，有利于调节体本内盐的平衡。

把笋放淡盐水里泡半个小时，起锅烧油葱姜蒜爆香，放入笋，生抽香醋，翻炒出锅