糖醋鱼头最正宗做法（糖醋鱼正宗十种做法）

1鱼头洗净控干待用

 2大蒜和大姜切成片

 3锅里加底油烧热，为了拍照锅里冒气了。

 4把鱼头下锅翻一下，两面都用油煎一下

 5依次倒上料酒、醋、酱油

 6倒入水，接近齐平鱼头

 7放上数粒花椒

 8放上姜蒜

 9锅里的水剩一半的时候加上两勺糖

 10水接近收干的时候的时候，鱼已经烧好了，用锅铲把鱼头铲入盘子里面

 11开始调汤，放入味精，再倒入小许醋、水淀粉勾欠

 12把调好的汤倒入鱼头上即成，

主料

鱼头一个

辅料

蒜、生姜、葱、油、盐、料酒、陈醋、老抽、糖、淀粉

2

做法

1.鱼头对半切开处理干净，用盐和料酒腌制半个小时 。

2.大蒜用刀拍扁，生姜切丝，葱白部分切丝 ，

3.腌制好的鱼头用清水冲洗一下，晾干或是用厨房纸巾擦干 ，

4.热锅冷油，油热后把鱼头放入用小火煎至两面都金黄色捞出备用 。

5.取一只碗调糖醋汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水 ，

6.将蒜、生姜丝和葱白丝放入锅中爆香，将鱼头放入锅中；把调好的糖醋汁倒入，焖约十多分钟即可。