剥鸭胗的小窍门如下:
1. 杀鸭处理好内脏,洗干净,将鸭肠和鸭肫切分开,从鸭肫开始算,大概留3~5cm即可。
2. 用刀齐鸭肫出肠的位置对半切下,切的深度约整个鸭肫的一半。注意鸭肫内部不要沾水。
3. 用刀挑开内壳一小边,用指甲捏住慢慢撕开,这样内壳可以整块撕下。如果这个时候鸭肫内壳沾了水,鸭肫的内壳就不好剥,容易撕碎、残留,后面就很难收拾干净。
4. 剥完黄色内壳后,用盐和生粉将鸭肫和鸭肠洗干净即可。
以上小窍门仅供参考,如果还有疑问,建议询问专业人士。
剥鸭胗的小窍门如下:
1. 杀鸭处理好内脏,洗干净,将鸭肠和鸭肫切分开,从鸭肫开始算,大概留3~5cm即可。
2. 用刀齐鸭肫出肠的位置对半切下,切的深度约整个鸭肫的一半。注意鸭肫内部不要沾水。
3. 用刀挑开内壳一小边,用指甲捏住慢慢撕开,这样内壳可以整块撕下。如果这个时候鸭肫内壳沾了水,鸭肫的内壳就不好剥,容易撕碎、残留,后面就很难收拾干净。
4. 剥完黄色内壳后,用盐和生粉将鸭肫和鸭肠洗干净即可。
以上小窍门仅供参考,如果还有疑问,建议询问专业人士。
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