回答如下:材料:
五花肉500克、辣白菜500克、蒜头适量、料酒适量、糖适量、酱油适量、盐适量、生姜适量、花椒适量、香菜适量、食用油适量
步骤:
1.五花肉切成小块,用开水焯水后捞出备用;
2.锅中倒入适量食用油,加入蒜头、生姜、花椒炒香;
3.将焯水后的五花肉放入锅中,加入料酒、酱油、糖、盐翻炒均匀;
4.加入适量水,煮开后转小火焖煮20-30分钟;
5.辣白菜洗净切成小段,加入锅中翻炒均匀;
6.最后加入香菜翻炒即可。
提示:
1.五花肉可以用瘦肉代替,口感更加清淡;
2.煮五花肉时可以加入几片姜片去腥味;
3.辣白菜已经有咸味,加盐时注意不要过多;
4.辣白菜可以根据个人口味加入适量辣椒粉增加辣味。
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五花肉切成薄片,辣白菜横刀切。
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起锅烧油,下五花肉翻炒,炒至微微卷起,放入辣白菜,大火翻炒一分钟即可。