材料:番茄、黄瓜、洋葱、蒜、青椒、矿泉水冰块、柠檬、盐、橄榄油或菜油。
做法:番茄、黄瓜、洋葱、蒜、青椒洗净,去皮切块,再与矿泉水冰块、盐及少许橄榄油或菜油一起放进搅拌机,搅拌成汤糊状,倒进碗中,放入冰箱冰冻或置于碎冰块之上,吃时滴入柠檬汁便可。
西班牙人叫它为Gazpacho,中国人把它翻译成西班牙冻汤。冻汤在很多的西餐厅里都可吃到,尤其是在夏季,这种富含维生素,清凉可口的汤肴更是广受世界各地的食客青睐。西班牙冻汤跟我们平日所喝到的健康杂菜饮品颇为相似,其制作并不复杂,但一定要注意食物卫生。而此汤多为正餐食用,故制作时必须加入盐和橄榄油,它可与多士或烤面包共用。