冷冻石斑鱼是可以清蒸的,只是新鲜的石斑鱼鱼肉会比较新鲜,口感会比较好,而冰冻的石斑鱼需要解冻,蒸鱼的时间也需要加长,但是不会影响到它的营养价值以及制作。
石斑鱼是一种含有很多的蛋白质以及维生素的食物,可能促进身体的恢复以及促进细胞的生长等,大家可以适当的吃一些石斑鱼。
材料
石斑鱼500克,姜,蒜,胡椒粉,料酒,生抽,白糖,玉米淀粉
做法
1、石斑鱼切片。
2、加入盐和姜丝拌匀(盐不能太多,否则会太咸,最后还要加生抽)
3、加入生粉,再倒入少量食用油拌匀。
4、放置在冰箱冷藏15-30分钟。
5、蒜拍碎,切成蒜蓉,倒入小饭碗。
6、在蒜蓉里加入适量生抽和少量白糖调匀。
7、锅里的油烧热了,倒入煎片煸香,倒入鱼片。
8、先不要翻炒,等到成型了,再翻动。
9、等到变色、成型了,倒入蒜蓉生抽汁。
10、等到汁变为透明色,就可以出锅了。