抱儿菜怎么腌制好吃（四川抱儿菜腌制方法大全）

一、工具原料

儿菜 (500g)

猪肉 200g

大蒜 10g

二、方法步骤

1、将儿菜适量洗净备用；

2、将猪肉切片放在碗中备用；

3、将大蒜去皮切好备用；

4、在锅中放入猪肉；加入大蒜炒出香味；

5、将切好的儿菜倒入锅中，翻炒一会后加入适量食盐；

6、加入适量豆瓣酱；

7、翻炒均匀后起锅，美味的炒儿菜就做好了。

用料

儿菜

适量

盐

适量

步骤 1

我买的一整颗儿菜，把儿仔掰下来，头部用来炒腊肉，儿仔用来腌。

步骤 2

不用去皮，非常嫩的，叶子也是可以吃的，直接洗干净就可以了

步骤 3

切条放盐，用手搅拌均匀，静止2个小时

步骤 4

我静止了2个小时，出了这么多水。

步骤 5

然后把儿菜装进纱布袋里面，重要的一步忘记拍照。我袋子下面倒着放了一个网格，再把儿菜放在中间，上面再放一个网格，格子上面放重物，压水，我放的20斤米在上面。

步骤 6

压了一个晚上水，今天早上就拿来拌了，非常脆，非常脆。我放了味精➕白糖➕花椒➕辣椒粉➕香醋一点点➕酱油一点点➕辣椒油➕锅里热油。非常下饭