可以 食材:
芋头母500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750
步骤:
1. 先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸。
2. 芝麻拣去杂质后待用。
3. 火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色,呈金黄滗漓出油。
4. 将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘急速桌。
可以 食材:
芋头母500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750
步骤:
1. 先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸。
2. 芝麻拣去杂质后待用。
3. 火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色,呈金黄滗漓出油。
4. 将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘急速桌。
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