肥水物质为有机肥和无机肥，也有的使用氨基酸之类的物质进行肥水。不过，现在肥水的主要措施还是使用有机肥、无机肥和一些复合有益菌。
有机肥一般使用牛粪、猪粪、鸡粪和茶籽饼等，牛粪、猪粪、鸡粪在使用之前要经过消毒发酵，方法如下：1亩取20千克左右干的牛粪或猪鸡粪与l／5左右的生石灰混合，用水浇透，一个星期后，施放活菌，再过三天即可使用。方法有挂袋于池边或在发酵池中搅匀，并用网纱过滤后，用水全池泼洒，不用鸡粪渣。
茶籽饼的用法与用量：每亩虾塘20千克左右、磷肥4千克左右混合均匀用水浸泡，两天后，即可使用。
虾塘如何肥水？
在小龙虾养殖过程中，肥水工作至关重要。
它的重要性主要体现在以下几个方面：
1，肥水为虾田（塘口）提供了大量的营养物质，最直接的变现就是肥水生成大量有机质，这些有机质在有氧条件下生成大量氨氮磷钾元素和硝酸盐等等矿物质营养源。这些物质是虾田水草藻类以及其他生物的营养来源。
2，肥水能够培育足够的藻类和浮游动物，这些藻类给水体提供了大量的溶解氧，同时藻类和浮游动物又为小龙虾提供了充足丰富的天然饵料。
3，肥水之后由于水藻和浮游动物存在的原因，能够在适当程度上降低水体透明度，我们知道小龙虾喜欢生活在湿润光线比较暗的环境里面，所以透明度不是很高的肥水环境对小龙虾很重要。
知道了肥水对小龙虾的重要性之后，接下来具体分析一下如何给小龙虾肥水？
1，低温和常温天气下肥水：低温和常温天气下肥水主要集中在秋冬季稻谷收割之后，田晒好之后的肥水工作。这时期经过晒田和生石灰清塘之后，虾田里的各种有机质和细菌以及寄生虫，还有藻类，都已经被清除掉。所以必须要重新肥水来培养大量有机物，来转化成氨氮磷钾元素和其他有益物质，为藻类和浮游动物培养营养物质。由于低温天气下，肥料发酵比较慢。所以在肥料选择和搭配和选择上有讲究，一般选择肥效持续时间长，肥料营养全面的农家有机肥，比如获取方便的鸡粪。其次还有虾田稻谷收割之后留下的稻茬腐烂分解的时候会释放一些有机质，最后，针对低温天气下有机肥生效慢的缺点，还应该搭配使用一些无机肥，包括化肥和复合肥。有必要使用芽孢杆菌呀促进稻茬的快速分解。
2，高温天气下肥水：高温天气下，虾田的水质基本特征主要有两点一是有机质多，这是由于高温天气下虾田大量的生物排泄物物以及饵料残渣生成大量有机物。其次是高温天气下水体普遍缺氧严重，在这种缺氧环境下，有机质会大量转化成有毒的分子胺和有机磷以及硫化氢，亚硝酸盐。说道这里大家应该明白了，肥水与污水的最大差别就在于溶解氧含量的差别。所以高温肥水，主要解决的问题就是溶解氧缺乏的问题，具体应对措施我认为应该以预防为主，在藻类方面，要防止蓝藻爆塘挤压其他水藻的生长繁殖空间，因为水藻是虾田水体原生性产氧的关键因素，其次是水草移栽的管理措施要到位，因为水草本身是产氧大户，还能吸收水体里面过量的氨氮磷元素来变成营养源促进自身生长繁殖。最后，最重要的就是要建设好增氧设备，尤其是铺设好微孔增氧机，因为它能够给虾田底层有机质提供充足的溶解氧。
总结：
肥水的关键是有机质丰富，溶解氧充足，所以对于养殖户来说，凡是能够有助于以上两点的管理措施都可以使用，目的就是为了给小龙虾提供一个良好的生态环境。
