做烫面饺子的话，必须用开水和面，在和面的时候，要用筷子和开水不停的搅拌，千万不要下手，一定要掌握水的多少，水加少了，面容易硬，加水加多了，面太软，做出的烫面饺子也不太好！
烫面饺子面，首先用开水烫一半面，然后再用冷水和另一半面，最后把面和成一个光滑柔软的面团，放在暖和的地方醒发半个小时就可以包饺子了！
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