麻辣味的腌制鸡架的配料（麻辣拌鸡架商用配方详细版）

食材～生鸡架1个，圆葱半个，香菜1颗，生抽3勺，白糖3g，盐3g，辣椒油2勺，陈醋2勺，花椒粒20个，鸡精2g，葱姜适量，芝麻1勺

做法

1、生鸡架放入冷水锅，放2片姜片、2个大料、2勺生抽、1勺盐煮20分钟捞出过凉水！

2、鸡架撕成小块，圆葱切细丝，香菜切段，取20粒花椒、2个干辣椒装入漏勺，鸡架里放入盐、生抽、糖、陈醋、鸡精辣椒油，锅里放油烧热浇到花椒和辣椒上，把圆葱丝和香菜放入抓拌均匀，洒白芝麻装盘！

需要提前准备好的材料包括：鸡架 1个、圆葱 一个、香菜 2棵 、姜片 适量、葱段 适量、香叶 适量、大料 适量、花椒 适量、酱油 适量、醋 适量。

1、鸡架洗干净去血沫，加入姜片、葱段、香叶、大料、花椒、酱油，水煮半小时。

2、圆葱切半用水浸泡一会切丝。

3、准备烹辣椒油。

4、油烧热倒入辣椒碗中用筷子快速搅拌一下。

5、辣椒油，醋和配料拌匀。

6、鸡架凉透。

7、倒入料汁拌匀，这样就完成了。