步骤 1
把榆钱摘干净,去小蒂,去枯叶等杂质。多清洗几次后控水晾一晾
步骤 2
在晾好的榆钱里打入鸡蛋,放入盐,小苏打,葱花,十三香,油和面粉。因为晾过的榆钱里有水分,又放了鸡蛋,所以可不加水,或分多次加点水。切记:面粉不要太多,以免蒸出来的窝窝头很硬,有玉米粉的也可以放一点点玉米粉,但不建议多加,一来颜色会发黄,二来窝窝头会散。
步骤 3
用筷子搅拌,搅拌后,可在手上抹油后团小剂子后做成窝窝状。
步骤 4
把做好的窝窝头放入开水后的提笼蒸20分钟或短些时间,蒸熟即可。 窝窝头大小不一样的话,蒸的时间也不尽相同。