牛骨头汤怎么发红呢(牛骨头汤熬出来发红怎么补救)

牛骨头汤怎么发红呢(牛骨头汤熬出来发红怎么补救)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-07 15:49:00

牛骨头汤怎么发红呢

因为里面加了红油。牛骨头汤营养丰富,味道鲜美,富含蛋白质、维生素、脂肪、矿物质等营养物质,有健脾开胃、强身健体、抗衰防老的功效,牛骨头汤的主要原料为牛骨。牛骨头反复冲洗后,冷水下锅加料酒焯水,然后取出洗干净后,放入锅内开始熬汤,锅内加料酒,姜。大火煮开后转小火慢熬既成。

这是锅被牛骨中的骨酸,和汤里的亚硝酸盐反应了

骨头里面的骨髓是造血的主要元素,里面有造血的血红蛋白球。在沸水的条件下这些东西都出来了。变成褐色的变性血红蛋白,所以你感觉是红色。骨头洗后不要敲开和冷水下锅用小火煮至水开,换水再加一盖白醋,这样煮出来骨头汤就白了。

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