街上卖的卤豆腐丝怎么做的（早市上卖的卤水干豆腐丝怎么做的）

食材：

豆腐皮500g、卤汁适量、料酒1汤匙、熟芝麻适量、红油1/2汤匙、白糖1/2汤匙

做法：

1、豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留5公分不卷。

2、用刀把卷起来的部分切成细条。

3、把切好的豆腐丝抖开。

4、沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定。

5、把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。

6、放入几粒红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味。

7、捞出卤好的豆腐丝。

8、把豆腐丝切成喜好的长度。

9、把豆腐丝盛到干净的小盆里，放入一汤匙料酒。

10、放入半汤匙白糖，拌匀。

11、喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。

12、最后洒上熟芝麻，拌匀即可。