豆角烧茄子最正宗的做法(豆角烧茄子最正宗的做法视频)

豆角烧茄子最正宗的做法(豆角烧茄子最正宗的做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-02 14:15:15

豆角烧茄子最正宗的做法

原材料:

茄子250克,豇豆角300克

辅料

大葱1段,姜2片,蒜3瓣,生抽1勺,蚝油1勺,黄豆酱1勺

制作方法:

1.豇豆角洗净切成长段,茄子去皮切成长条,葱姜切丝,蒜切片。

2.热锅凉油先煸香葱姜蒜,然后下入豇豆翻炒至豇豆表皮出现透明状变色。

3.加入茄条继续慢慢煸炒,火不要太大

4.煸炒至茄条变软,豆角八成熟加入调料

5.加入1勺生抽,1勺蚝油,1勺黄豆酱,继续煸炒至茄子豆角熟透,出锅,装盘。

所需材料:

- 茄子 2个

- 豆角 200克

- 葱姜蒜适量

- 辣椒酱 1汤匙

- 酱油 2汤匙

- 料酒 1汤匙

- 糖 1茶匙

- 盐 适量

- 植物油 适量

步骤:

1. 茄子去皮切块,放在盐水中泡15分钟,使其去除苦味。豆角去头尾,洗净备用。

2. 热锅凉油,将茄子炸至金黄色捞出备用。另起锅,倒入少量油,爆香葱姜蒜,放入豆角煸炒。

3. 加入酱油、料酒、糖、盐煮至豆角熟透,倒入适量清水,烧开后放入炸好的茄子。

4. 调入适量辣椒酱,大火收汁,让茄子和豆角充分入味即可。

温馨提示:

- 炸茄子时油温一定要适中,过热会使茄子变色。

- 豆角煮熟后也要捞出,以免煮烂影响口感。

- 辣椒酱可以根据个人口味添加或减少。

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